Thandai Recipe In Hindi: होली पर ठंडाई कैसे बनाएं – पारंपरिक ठंडाई बनाने की आसान विधि

Thandai Recipe In Hindi: 

होली पर ठंडाई कैसे बनाएं – होली का त्योहार रंगों और मिठास से भरा होता है। इस दिन पकवानों की खासियत होती है, और ठंडाई इस त्योहार की जान मानी जाती है। ठंडाई एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो ठंडक देने के साथ-साथ शरीर को ऊर्जावान भी बनाता है। यह खासतौर पर होली के मौके पर बनाई जाती है और इसके बिना होली का मजा अधूरा लगता है, इस लेख में हम आपको घर पर ठंडाई बनाने की आसान विधि (Thandai Recipe in Hindi) बताएंगे, साथ ही इसके फायदे और इसे बनाने के टिप्स भी साझा करेंगे।

Thandai Kya Hai:

ठंडाई एक पारंपरिक भारतीय ड्रिंक है, जिसे दूध, सूखे मेवे, मसालों और सुगंधित पदार्थों से बनाया जाता है। यह शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए गर्मी के मौसम में विशेष रूप से पी जाती है। खासकर होली और महाशिवरात्रि के अवसर पर इसे बनाकर परोसा जाता है।

ठंडाई न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होती है। इसमें इस्तेमाल होने वाले सभी नेचुरल और प्राकृतिक चीज जैसे बादाम, खसखस, काली मिर्च, सौंफ और इलायची आदि शरीर को ठंडक प्रदान करने के साथ-साथ इम्यूनिटी भी बढ़ाते हैं और साथ में इनमें प्रोटीन भी प्राप्त होता है।

Thandai Banane Ki Samagri:

घर पर ठंडाई बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी लेकिन हम सिर्फ आपको ट्राई करने के हिसाब से ही बता रहे हैं आप इसके हिसाब से और व्यक्तियों की संख्या के हिसाब से इसे व्यवस्थित कर सकते हैं। 

• दूध – 1 लीटर
• बादाम – 15-20
• काजू – 10-12 (वैकल्पिक)
• खसखस (Poppy Seeds) – 2 बड़े चम्मच
• सौंफ – 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च – 8-10 दाने
• इलायची (Cardamom) – 4-5
• गुलाब की पत्तियां – 10-12
• केसर (Saffron) – 6-8 रेशे
• चीनी / शहद – स्वादानुसार
• बादाम और पिस्ता (गार्निशिंग के लिए) – कुछ कटे हुए
• पानी – 1 कप (व्यक्ति अनुसार)

Thandai Banane Ki Vidhi Batao: 

यह विधि मैं खुद आजमाई है और यह काफी सरल विधि है जो मैं आपके सामने प्रस्तुत कर रहा हूं आपको यह विधि पसंद आती है तो आप कमेंट में अवश्य बताना 

चरण 1: सूखे मेवों और मसालों को भिगोना

एक बाउल में बादाम, खसखस, सौंफ, काली मिर्च, इलायची और गुलाब की पत्तियां डालकर 1 कप पानी में 3-4 घंटे (या रातभर) के लिए भिगो दें।

इससे यह सभी सामग्री नरम हो जाएगी और पीसने में आसानी होगी।

चरण 2: पेस्ट तैयार करना

भीगी हुई सामग्री को मिक्सी में डालकर थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।

अगर आपको पेस्ट अधिक स्मूद चाहिए, तो इसे छान सकते हैं।

चरण 3: दूध में मिलाना

अब 1 लीटर दूध को हल्का गुनगुना करें और उसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

फिर इसमें चीनी या शहद डालें और इसे अच्छे से घुलने दें।

चरण 4: ठंडा करें

ठंडाई को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।

चरण 5: परोसना

ठंडी-ठंडी ठंडाई को ग्लास में डालें, ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें।

केसर के कुछ रेशे डालें और इसे सर्व करें।

Thandai Tips In Hindi: ठंडाई बनाने के कुछ टिप्स और ट्रिक्स:

• अगर आपको गाढ़ी ठंडाई पसंद है, तो दूध में थोड़े और मेवे मिलाकर इसे ब्लेंड करें।
• चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल करें, जिससे यह अधिक हेल्दी बन जाएगी।
• बच्चों के लिए ठंडाई बनाते समय काली मिर्च की मात्रा कम रखें ताकि इसका स्वाद अधिक तीखा न लगे।
• अगर जल्दी ठंडाई बनानी है, तो बाजार में उपलब्ध ठंडाई सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर की बनी ठंडाई ज्यादा हेल्दी और स्वादिष्ट होती है।
• ठंडाई को अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसमें गुलाब जल या केवड़ा जल भी मिला सकते हैं।

Bhang Wali Thandai Kaise Banti Hai: भांग वाली ठंडाई कैसे बनाएं?

होली के मौके पर कुछ लोग भांग वाली ठंडाई भी पसंद करते हैं जो कि नॉर्मल ठंडाई से अलग होती है जिसे काफी लोग पसंद करते है आज के समय में तो यह विधि है भांग वाली ठंडाई बनाने के लिए –

सामग्री:

ठंडाई (ऊपर बताई गई विधि से तैयार)

भांग के पत्ते – 5-6

विधि:

भांग के पत्तों को 10 मिनट तक गर्म पानी में उबाल लें।

फिर इसे छानकर पेस्ट बना लें।

इसे तैयार ठंडाई में मिलाएं और परोसें।

नोट: भांग का सेवन सावधानी से करें और सीमित मात्रा में ही लें।

निष्कर्ष- 

Thandai Recipe In Hindi के बारे में बताया गया है जो कि होली पर ठंडाई पीने का अपना ही मजा है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। घर पर बनी ठंडाई के शुद्ध और पोषण से भरपूर फायदे उठाएं और इस होली का आनंद बढ़ाएं।